Cap Nord : Pêche artisanale côtière

MACON - VILLAGES

MACON VILLAGES 2013

Commune de production : Assemblage des jeunes vignes sises sur La Salle (commune située à 15 km au Nord de Mâcon).

Superficie de l’A.O.C. : 2.70 Ha.

Age des Vignes : moyenne de 18 ans.

Cépage : Chardonnay.

Sols : argilo-calcaire entretenus par labour.

Vinification et élevage : Vendanges manuelles du 4 et 5 octobre – Pressurage lent de la vendange entière avec pressoir pneumatique – Vinification sans sulfitage, sans levurage, sans chaptalisation ni acidification – Elevage de 12 mois sur lies fines en cuves.

Garde : Ce vin peut se conserver 5 ans.

Dégustation : Or pâle à légers reflets verts, il évoque au nez des senteurs de fleurs blanches, de fruits frais (poire, citron) souligné d’une note pierre à fusil. Rond, plein et charnu dès l’attaque, ce vin est traversé d’une belle tension minérale qui lui confère une fraîcheur désaltérante.